consulenza enologica puglia bari
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CONSULENZA ENOLOGICA

L'enologo pugliese Nicola Toto offre consulenza enologica in Puglia e Basilicata

METODO

La degustazione e l’osservazione delle uve √® un punto di riferimento fondamentale nel decidere con precisione non solo la data ideale per la raccolta, ma anche la successiva gestione delle uve raccolte durante la vinificazione.

Mi reco regolarmente nelle aziende per conoscere le dinamiche lavorative della sede e per creare e consolidare un rapporto di stima e fiducia reciproca con proprietari e dipendenti. Tali visite si effettuano durante tutto l’anno, con maggiore intensit√† nel periodo della vendemmia seguendo tutto il percorso di creazione e affinamento del vino, dal grappolo sino alla bottiglia.